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成语“三汤两割”的拓展阅读资料(4)

导读

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三汤四割是什么

过去过年办团年饭,城乡有一定的差别。长沙市一般中产家庭,都喜欢用十碗头这一约定俗成在基本菜式,也称大脍海参席。头碗称五层楼,即底下用发肉(肥肉蘸面粉炸成),上垫炸肉丸,三层为蒸肉饺,四层为蛋卷,五层用海参、香菇等盖面。接着上鱼、肉、鸡、鸭、肚片、腊肉等七碗,再配以甜品、火锅,共菜十色,故俗称十碗头。团年饭还须加芋头、青菜两碗,象征事事遇途,清清吉吉。 长沙四乡则作兴四扣,也称十碗蛏干席。主菜是一碗大笋子,上盖蛏干。接着上小笋子,上盖肉丝香干。再配以四扣,即扣鸡、扣肉、扣丸子、扣果饭(用碗先扣好,上蒸笼蒸熟)。另外四样是咸鱼、腊肉、两碗粉丝菜汤。这些菜肴都用醴陵蓝花碗盛装,分量不多,上菜后众筷齐举,霎时风扫残云。故打油诗有“嚼破舌根流紫血,戳穿碗底现蓝花”的绝妙形容。

三组词有哪些两字

三重门、三斗尘、三查三整、三亲四眷、三露、三食、三回五解、三角髻、三角眼、三角、三等九般、三舍法、三原色、三臡八葅、三番两次、三生石上、三毒、三檐伞盖、三腊、三脚两步三拳二脚三步两脚、三脚架、三有、三更半夜、三更、三日曲水、三恶、三王城。三拜、三禅、三方五氏、三角函数、三条九陌、三观、三炮、三风太守、三长斋月、三长四短三熏三沐三浴三熏三沐三熏、三色堇、三瓦两巷、三缪、三星约、三面红旗、三红秀才、三洒、三汤两割、三尺青锋、三尺雪、三尺水、三好两歹、三家、三咽、三和土、三和、三吾、三同一片。

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