羊羔美酒是什么意思

羊羔是酒的名字。因为酿制过程中有用到羊肉。

羊羔美酒17度多少钱

分不同品种，现在大概在200到300之间

“羊羔美酒”是指的什么酒？

曲阜的酿酒业历史悠久，有材料说已有2000多年了，而孔府酿酒则始于明代。当时酿出的酒，是为祭孔而用，后因到孔府走访的达官贵人较多，又逐步转为宴席用酒。清代乾隆皇帝曾先后8次到曲阜祭孔，在他最后一次到曲阜祭孔时，在招待乾隆皇帝的宴席上，孔宪培拿出了孔府家酒款待皇帝，乾隆饮后，连连赞赏家酒味美好喝。席间对孔宪培说，以后赴京时给我带上几坛家酒，还有西关的小羊羔。后来孔府每年去皇宫进贡一切皆免，唯独孔府家酒和小羊羔不可少。因此，后人有“羊羔美酒”之称。

羊羔美酒17度有保质期吗?

羊羔美酒不同于普通黄酒的地方就在于没有保质期限制，如果有兴趣可以搜一下汉代出土黄酒，从西汉经过2000多年后，现场启封酒香醉人。羊羔美酒只要保证密封，常温，阴凉，干燥存放，永不变质

99年产羊羔美酒保质期多长时间？

1.啤酒的保质期根据容器来分时间长短，如果是白玻璃瓶装，保质期一般是6个月，白瓶不避光，啤酒怕高温和光照，容易变质发酸，变浑浊，如果是易拉罐保质期为12个月，易拉罐避光，而且密封性好，所以保质时间要长于白色玻璃瓶。2.一般情况下，瓶装或者是听装的熟啤酒保质期是四个月左右，这是一级啤酒的保质期，二级的啤酒一般是两个月左右，瓶装的鲜啤酒保质期七天左右，罐装以及桶装的鲜啤酒保质期是三天左右。

羊羔美酒的价值与饮用方法

啤酒素有“液体面包”之称，葡萄酒和“浪漫”相连，黄酒也被誉为“液体蛋糕”。 从越王朝至今，有文字记载的黄酒历史已超过2500年，黄酒营养非常丰富，
1.黄酒中的蛋白质为酒中之最。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。氨基酸是重要的营养物质，黄酒含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸种类齐全。所谓必需氨基酸是人体不能合成或合成的速度远不适应机体需要，必须由食物供给的氨基酸。缺乏任何一种必需氨基酸，都可能导致生理功能异常，发生疾病。
2.含较高的功能性低聚糖。（包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖三种异麦芽低聚糖）黄酒中的功能性低聚糖就是在酿造过程中微生物酶的作用下产生的，功能性低聚糖已日益受世人瞩目。由于人体不具备分解、消化功能性低聚糖的酶系统，在摄入后，它很少或根本不产生热量，但能被肠道中的有益微生物双歧菌利用，促进双歧杆菌增殖。提高机体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症，降低血清中胆固醇及血脂水平。因此，异麦芽低聚糖被称为21世纪的新型生物糖源。黄酒中功能性低聚糖是葡萄酒、啤酒无法比拟的。有关研究表明，每天只需要摄入几克功能性低聚糖，就能起到显著的双歧杆菌增殖效果。因此，每天喝适量黄酒，能起到很好的保健作用。
3. 丰富的无机盐及微量元素。人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少分为常量元素和微量元素。黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。锌具有多种生理功能人体缺锌可导致免疫功能低下，食欲不振，自发性味觉减退，性功能减退，创伤愈合不良及皮肤粗糙、脱发、肢端皮炎等症状。硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成分，有着多方面的生理功能，其中最重要的作用是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。最近的研究还揭示，硒具有解除重金中毒、降低黄曲酶素B1的损伤，保护视觉器官等新的生理功能。
4.多种生理活性成分。黄酒中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它们具有清除自由基，防止心

羊羔美酒的品质与感官标准

羊羔美酒按其季节来说应为春酿酒；按其国家标准应为半干型非稻米黄酒；按其生产方法应为传统式手工操作；按其所用粮食应为黍米酒；按其糖化、发酵剂应分为小麦曲发酵；按其配料应为肉酿酒。
羊羔美酒质量与感官标准； 色。褐色、深褐，随着贮藏时间的延长色泽会逐渐加深。工艺要求禁止加入焦糖色素和其他着色剂。
清浑。清亮、透明、具有光泽。颜色较深，可放入透明容器中对光观察，颜色表现为黑、红、黄三色晶莹透亮极为诱人。迎光侧视而闪闪发光。 纯正黄酒香气：在羊羔美酒整个酿造过程中，工艺的特殊要求，如：精选当年所产新黍子为主要原料，选择了一个新鲜的粮食香气，众所周之米要新麦要陈； 淘洗必净，淘洗就是为了祛除黄米中的土腥气和杂质，使粮食的香气更加纯净。酿造工艺5……大铁锅木柴火蒸煮，这正是机械化酿造永远不及传统方法酿造品质的关键，大铁锅木柴火文火细熬而后焖饭，出锅后锅底有一层厚厚的黄黄的锅巴，更给酒增加了香气。工艺要求：不得犯生水、不得落土，实质就是一个干净问题，从始至终保证了一个不被杂菌污染的过程，从而保证了黄酒的纯正香气。
肉香：羊羔美酒必须加入“肥嫩羊肉”，否则就不是羊羔美酒了。所谓“肥嫩羊肉”是指健壮的一年生小山羊。而并非绵羊和老山羊，否则羊羔美酒就会带有膻腥气味。新鲜的肥嫩一年生小山羊肉，用文火炖熟的肉香真是让人垂涎三尺。
杏仁的清香：杏仁必须提前三天用清水浸泡，每天换水2—3次，完全祛除了杏仁中的苦涩味和小毒，而只留下了杏仁的清香。
中草药的药香：使用中草药时要严格按照中草药的用量及特性添加，尽量减少中草药的苦味，分阶段、分时间，分别煎药分别加入。
在发酵过程中由于酵母和酶的代谢作用，并在较长的发酵、贮存时间中，有机酸与酯化反应生成各种酯而产生的特有香气；再加上添加料（羊肉、杏仁、中草药）的香气；以及所使用的发酵剂（陈年伏曲）的香气；统称为酒香。酒香并不完全一样，它是随着工艺、地区、酒厂、品种的不同而不一致。每一种名酒均有它自己特殊的酒香，它能决定一个品种的特性和品质，它是构成黄酒风格的主要组成部分。构成酒香除酯类外，还有醇类、醛类、脂肪酸、氨基酸类等。羊羔美酒以其精湛的技艺，特殊的酿造方法，更以洁、精、实、清四字为基准。使得羊羔美酒具有纯正黄酒所特有的香气而浓郁芳香

羊羔美酒的历史渊源

三国时诸葛亮以羊羔酒犒赏三军，在《空城计》中，当司马懿兵临城下时，诸葛亮在城楼上唱到：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺，贵妃醉酒后，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒兴排击奏乐。宋朝大文豪苏东坡在同客人畅饮羊羔美酒时，挥笔写下了“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船”的精美诗句，明代医药学家李时珍在名著《本草纲目》中记载：“羊羔美酒健脾胃、益腰身、大补元气”的滋补保健用品；清朝学者李汝珍在《镜花缘》中记载羊羔美酒系栾城所产，并将羊羔美酒列为当时55种名酒之量。后来，由于种种原因，羊羔美酒曾一度失传。《本草纲目》“宣和成殿真方，用米一旦，如常浸浆。嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，同煮烂，连汁拌米。如木香一两同酿”。一法，羊肉五斤煮烂酒浸一宿，入消梨十个，同捣取汁和曲米酿酒饮之。《遵生八笺》“糯米一旦，如常浸浆，肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，蒸去苦水。又同羊肉，多汤煮烂，留汁七斗，拌前米饭，加木香一两，同酿。不得犯水，十日可吃，味及甘滑”。所采用的原料均为，糯米、黍米，浸浆煮后留汁，不得犯生水。这都是黄酒生产方法。此外必须加入肥嫩羊肉，否则就不称之为羊羔美酒了。在唐前公元617年前，就已形成了它的独特的酿造方法，在民间广为流传。到了唐朝蒸馏酒（白酒）广为盛行，更为羊羔美酒添加了风采，便进入宫廷封为御酒。　　自从羊羔美酒戴上官帽之后，便在文人墨客笔下生花，也成为了官宦人家独享之美味，“有钱人家团团坐, 羊羔美酒笑颜开”。实质羊羔美酒就在这个时期大放光彩，自古文人多寂寞，风流逸士喜洒脱，一杯美酒谈日月，半盏薄茶侃乾坤。把酒问青天，不知天上宫阙，好酒酿几年?天苍苍，地茫茫，风吹草低见牛羊，羊鞭起处歌舞起，牧蓬围处举杯盏。醉酒当歌，人生几何！一半是红颜，一半是篝火。“彼粗人，但知销金帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳”；“我虽比他尊贵，但绫锦纱罗也不过裹了我这枯株朽木，羊羔美酒，也不过填了我这粪窟泥沟”；“烟花爆仗之绚丽，羊羔美酒之醇厚；” “早预备下羊羔美酒犒赏你的三军”；“西门庆起身梳洗，月娘备下羊羔美酒”。 “裴家堡有饮不完的羊羔美酒，吃不完的好鱼大肉”。 文人骚客，诗酒风流。自古以来，酒便和文化结