油盐酱醋属于什么类型的短语????

并列短语联合式 短语有并列短语、偏正短语、主谓短语、动宾短语、动补短语、后补短语、介宾短语等

油盐酱醋的作用

　　一、用油
　　油用来炒，炸
　　一般炒菜，放油不太多，只要看锅冒烟，即可将菜下锅翻炒。炸菜肴时，锅内油多，又不好用温度计去测量油的温度，只能通过感观来进行判断。
　　锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160°C，如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住，以能保持油温即可。
　　油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间再浮上油面，这种油的温度大约是170°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。炸时，锅下的火也要控制住。
　　如果把要炸的食物放入油中不沉，这种油的温度大约达 190°C，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，如：干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等
　　烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。
　　二、用盐
　　盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，“一盐调（diao4）百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时，既要考虑到菜肴的口味是否适度，同时也要讲究用盐的时机是否正确。学术理论认为，人的味觉可以感觉到咸味最低浓度为0．1％～0．15％。感觉最舒服的食盐溶液的溶度是0．8％～1．2％。因此制作汤类菜肴应按0．8％～1．2％的用量掌握。而煮、炖菜肴时一般应控制在1，5％～2％的范围内，因为这些菜肴食用时常和不含盐的主食一同食用，即下饭的菜，所以加盐量应该大些。
　　盐在烹调过程中常与其它调料一同使用，使用过程中几种调料之间必然发生作用，形成一种复合味。一般说，咸味中加入微量醋，可使咸味增强，加入醋量较多时，可使咸味减弱。反之醋中加入少量食盐，会使酸味增强，加入大量盐后则使酸味减弱。咸味中加入砂糖，可使咸味减弱。甜味中加入微量咸味，可在一定程度上增加甜味。咸味中加入味精可使咸味缓和，味精中加入少量食盐，可以增加味精的鲜度。此外，食盐有高渗透作用，还能抑制细菌的生长。制作肉丸、鱼丸时，加盐搅拌，可以提高原料的吃水量，使制成的鱼丸等柔嫩多计。在合面团时加点盐可在一定程度上增加面的弹性和韧性。发酵面团中加点盐还可起到调节面团发酵速度作用，使蒸出的馒头更松软可口。
　　在烹调中掌握用盐，大体有以下三种情况:
　　1．烹调前加盐 即在原料加热前加盐，目的是使原料有一个基本咸味，并有收缩。在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时，都可结合上浆、挂糊，并加入一些盐。因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中，味不得入，所以必须在烹前加盐。另外有些菜在烹调过程中无法加盐，如荷叶粉蒸肉等，也必须在蒸前加盐。烧鱼时为使鱼肉不碎，也要先用盐或酱油擦一下。但这种加盐法用盐要少，距离烹调时间要短。
　　2．烹调中加盐 这是最主要的加盐方法，在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时，都要在烹调中加盐。而后是在菜肴快要成熟时加盐，减少盐对菜肴的渗透压，保持菜肴嫩松，养分不流失。
　　3．烹调后加盐 即加热完成以后加盐，以炸为主烹制的菜肴即此类。炸好后撒上花椒盐等调料。
　　三、酱
　　酱就有很多种阿，花生酱，果酱，豆瓣酱....不过做菜一般是酱油啦，呵，酱油分生抽老抽，生抽比较咸，用来做凉菜，或者蘸酱比较多，老抽比较香，经常用来调色用。
　　生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
　　●生抽
　　颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
　　味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
　　用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
　　生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
　　●老抽
　　颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
　　味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
　　用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
　　老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
　　四、醋
　　软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
　　蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
　　使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
　　淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
　　鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
　　去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
　　煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
　　煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
　　烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
　　浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
　　消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
　　治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
　　治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。
　　皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。
　　初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。
　　化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。
　　擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。
　　擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。
　　擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。
　　毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。
　　衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。
　　烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。
　　去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。
　　洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。
　　去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。
　　去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
　　去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去

“柴米油盐酱醋茶”下一句是什么？

“柴米油盐酱醋茶”的下一句是“般般都在别人家”。
原文是唐寅的《开门七件回事》
“柴米答油盐酱醋茶，般般都在别人家”。
“岁幕天寒无一事，竹时寺里看梅花”。
开门七件事
【作者】唐寅 【朝代】明
柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家。
岁幕天寒无一事，竹时寺里看梅花。
【原文释义】柴、米、油、盐、酱、醋、茶，每个人家里都是有的，等年纪大了，天气冷了，没事的时候在长满竹子的寺中看梅花。
唐寅（1470—1523），字伯虎，南直隶苏州吴县人，一字子畏，号六如居士、桃花庵主、鲁国唐生、逃禅仙吏等，明代著名画家、文学家。据传他于明宪宗成化六年庚寅年寅月寅日寅时生。唐伯虎玩世不恭而又才气横溢，诗文擅名，与祝允明、文征明、徐祯卿并称“江南四大才子（吴门四才子）”，画名更著，与沈周、文征明、仇英并称“吴门四家”，又称为“明四家”。

如何用柴米油盐酱醋调制出干拌面的绝配酱料

试题答案：（1）利用活性炭的吸附作用可以把红糖变成白糖．故填：吸附．（2）因为二氧化硫能和水反应生成亚硫酸，亚硫酸能够腐蚀大理石，所以大理石会失去光泽，变得粗糙．故填：二氧化硫能和水反应生成亚硫酸，亚硫酸能够腐蚀大理石．（3）火要空心是指增大可燃物与氧气的接触面积，增大可燃物与氧气的接触面积能够促进燃烧．故填：增大可燃物与氧气的接触面积能够促进燃烧．（4）构成食盐的主要微粒是钠离子和氯离子．故填：钠离子和氯离子．（5）“釜底抽薪”包含的灭火原理是移走可燃物．故填：移走可燃物．

柴米油盐酱醋茶，到底代表什么？？

开门七件事，柴米油盐酱醋茶代表过去居家过日子要注意的事

什么是生活？油盐酱醋？

现在是生活,过去是生活,未来可能是生活也可能是终点,好好把握现在吧,过去无悔,未来不明,只有现在在眼前,你能抓住吗?