成语“肥肉厚酒”的拓展阅读资料(7)
导读
白酒里加块肥肉起什么作用
什么作用也不起。不过有一种豉香型白酒里面就是加入肥肉的。那是老辈传下的一种生产白酒的工艺,这道工序就是让油脂与酒精发生一点点化学反应,产生更复杂的香味成分,保持豉香型白酒固有风格。比如广东的玉冰烧白酒就是这个特点。肥肉有哪几种做法?
不管做什么关于猪肉的菜,无论是炒、炖、烧、蒸,之前先用料酒及生姜等淹一定的时间(十分钟至两个小时都可以),目的是去腥味。然后先炒下,六分熟即可。尤其是肥肉,这样可以去掉一部分脂肪,之后怎么做就都可以。还有,烧菜时放些酱油和糖,都可以起到不腻人的效果。 自己多加尝试,既可找到最适合自己口味的调料放入的量了用生粉搅拌猪肉,然后冲洗干净~~如果觉得还是很油的话,就再用生粉搅拌,再冲洗,生粉有去油腻的功效~~到了彻底觉得不油了~~然后加适量的生粉和酱油,搅拌均匀~~然后放点油把它炒熟~~起锅,再炒那个佐料,佐料炒到八成熟以后把之前炒好的肉倒进去,再混在一起炒两下,加水,试味,起锅前再加点生粉,炒均匀~~就可以起锅啦!~把猪肉煮熟,再用油炸(尽量炸干猪肉上的油),拿汤(煮猪肉的汤)加 八角,陈皮,桂圆,料酒,老抽酱油,糖,盐味精 煮到汤到粘粘的就可以了.有没有减啤酒肚的运动,肚子肥肉都一公分厚了
用屁股夹乒乓球可以减肚腩肥肉怎么做,肥而不腻?
先飞水,出锅前加点白酒五花肉中肥肉才1厘米厚?
五花肉片,炒泡菜很好吃,下饭
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