成语“蒸沙作饭”的拓展阅读资料(5)
导读
婚宴上的八宝饭怎么蒸
八宝饭制作方法:食材准备
上白糯米1千克,赤豆500克,桂圆肉25克,瓜子仁5克,糖莲子40克,蜜饯200克
八宝饭
八宝饭(15张)
,蜜枣75克,桂花5克,白糖1.25千克,猪油200克。
制作步骤
1.将糯米淘洗干净,用冷水浸四五小时,捞出沥干,散入垫有湿布的笼屉内,不要加盖,用大火蒸到冒气,米呈玉 色时,洒遍冷水,使米粒润湿。再加盖,继续蒸约5分钟,一见蒸汽直冒笼顶,即将米饭倒入缸中,加入白糖约400克,猪油和开水(约需400克)拌和。
2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅;将桂圆肉撕成长条;糖莲子一分为二;蜜枣去核剁成泥,连同蜜饯、瓜子仁,各分成30份。然后用小碗30只,碗内抹猪油,将以上各色原料分别放在碗底排成图案,上面薄薄铺上糯米饭,中间放豆沙馅,再放上糯米饭与碗口相平,并轻轻抹平。随后把它放入笼屉,用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内,并呈红色时(约需1小时),出屉覆入盘内(如不马上食用,可在冷却后再回蒸)即成。
注意事项
1、糯米加水要适量,焖熟即可,不宜太软;
2、亦可炒好豆沙馅,一层糯米饭夹一层豆沙,以3~4 层为宜;
3、用牛奶代水勾芡,别具风味。
蒸沙为饭饭终非是什么意思
尽管将沙子当作米饭来做,最后做好的也不是米饭成语 《蒸沙作饭》和《蒸沙为饭》是什么意思?
蒸沙为饭zhēng shā wéi fàn 要把沙子蒸成饭。比喻事情不可能成功。同“蒸沙成饭”。 明·周履靖《锦笺记》第十九出:“清净是菩提,爱染难离,蒸沙为饭饭终非,暮鼓晨钟勤忏悔,怎免阿鼻。” 典故出处明·周履靖《锦笺记》第十九出:“清净是菩提,爱染难离,蒸沙为饭饭终非,暮鼓晨钟勤忏悔,怎免阿鼻。”近义词蒸沙成饭、蒸沙作饭梁子湖饭蒸鱼的烹饪方法
制作方法准备材料: 主料江豚鱼1条,沙虾200克,白贝250克,白萝卜200克,炸蒜子200克,浓汤300克,火腩25克。配料葱花少许,精盐适量,生粉少许。制作步骤:▲将江豚鱼切成厚件,白萝卜切成条状;▲将江豚鱼用盐腌制一会儿,再加少许生粉;▲然后烧热锅,将江豚鱼放进锅中煎至两面金黄;▲再倒入浓汤、炸蒜子、火腩,直接焖煮至5分钟,收汁;▲最后加入沙虾、白贝,继续焖至5分钟左右便可。蒸沙为饭饭终非是什么意思
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