“蚓无爪牙之利”的句式是定语后置，但能否说是“爪牙...

不能这么说。这是由句子的成分划分决定的。利在这里是作状语。你这么说明显你对句子成分不理解。

蚓无爪牙之利，筋骨之强，上食埃土，下饮黄泉，用...

翻译是：蚯蚓没有锐利的爪子和牙齿，强健的筋骨，却能向上吃到泥土，向下可以喝到土壤里的水，这是由于它用心一啊。原文：积土成山， 风雨兴焉； 积水成渊， 蛟龙生焉； 积善成德， 而神明自得， 圣心备焉。 故不积跬步， 无以至千里； 不积小流， 无以成江海。 骐骥一跃， 不能十步； 驽马十驾， 功在不舍。 锲而舍之， 朽木不折；锲而不舍， 金石可镂。 蚓无爪牙之利， 筋骨之强， 上食埃土， 下饮黄泉， 用心一也。 蟹六跪而二螯， 非蛇鳝之穴无可寄托者， 用心躁也。译文：堆积土石成了高山，风雨就从这里兴起了；汇积水流成为深渊，蛟龙就从这里产生了；积累善行养成高尚的品德，自然会心智澄明，也就具有了圣人的精神境界。所以不积累一步半步的行程，就没有办法达到千里之远；不积累细小的流水，就没有办法汇成江河大海。骏马一跨跃，也不足十步远；劣马拉车走十天，（也能到达，）它的成绩来源于走个不停。（如果）刻几下就停下来了，（那么）腐烂的木头也刻不断。（如果）不停地刻下去，（那么）金石也能雕刻成功。蚯蚓没有锐利的爪子和牙齿，强健的筋骨，却能向上吃到泥土，向下可以喝到土壤里的水，这是由于它用心一啊。螃蟹有六条腿，两个蟹钳，（但是）如果没有蛇、鳝的洞穴它就无处存身，这是因为它用心浮躁啊。

劝学中“爪牙”该怎么读？

爪牙
读音：zhǎo yá
释义：
1. 人的指甲和牙齿。
《吕氏春秋·恃君》：“凡人之性，爪牙不足以自守卫。”《初学记》卷五引 晋 杨泉 《物理论》：“石，气之核也。气之生核，犹人筋络之生爪牙也。”
2. 动物的尖爪和利牙。
《荀子·劝学》：“蚓无爪牙之利、筋骨之强，上食埃土，下饮黄泉，用心一也。”
3. 喻勇士；卫士。
《诗·小雅·祈父》：“祈父！予王之爪牙。”
4. 比喻武臣。
《汉书·陈汤传》：“战克之将，国之爪牙，不可不重也。”
5. 形容勇武。
《国语·越语上》：“夫虽无四方之忧，然谋臣与爪牙之士，不可不养而择也。”
6. 党羽；帮凶。
《史记·酷吏列传》：“是以 汤 虽文深意忌不平，然得此声誉。而刻深吏多为爪牙用者，依於文学之士。”

黄忠、赵云强挚壮猛，并作爪牙，其灌、滕之徒欤？ ...

黄忠,赵云身体强壮力大,武艺高强,一齐成为刘备的左右手,就好比当年的丞相灌婴跟滕公夏侯婴这样英雄人物啊!疏远了,译得不好见谅..

蚓无爪牙之利，筋骨之强，上食埃土，下饮黄泉，用...

蚯蚓没有锋利的爪牙,强硬的筋骨,却能上吃泥土,下饮泉水,这都是因为用心一的缘故.（课本原文翻译）

“蚓无爪牙之利的。”之的意思。

蚓无爪牙之利，筋骨之强。定语后置句，“之”为定语后置标志。